AL KM 0


Ecco la raccolta delle ricette con prodotti locali, bio e a km 0!






SCAMPAGNATE FUORI PORTA

finta frittata di ceci primaverile 


ANDAR PER CAMPI 

frittatine soffici alle erbette primaverili  


SAPORE DI MARE



SAPORI DI MONTAGNA

 

I PIATTI ANTIFREDDO

crostata di farro con frutta cotta speziata   
spatzle alla barbabietola con emmentaler e speck
torta di pane al cioccolato 


A TUTTO FORNO!

polpettone di tacchino alle erbe nel prosciutto  
 

RICORDI D'INFANZIA

torta stracciatella   
risotto al limone   
finti vol-au-vent di frolla mandorlata e confettura home made  
flan di broccoli in fonduta di gorgonzola e porri


FESTE IN FAMIGLIA

crostata di prugne e ricotta   
lonza di maiale arrosto con vino rosso e mirtilli  
focaccine istantanee al farro integrale e yogurt  
ghirlanda di pane di farro e kamut per la tavola di Natale 


VACANZE SULLA NEVE

vellutata di carote e barbabietola con palline di ricotta al timo
 

LA TAVOLA ARLECCHINO

risotto con cavolo viola, arancia e noci


LA TAVOLA DEGLI INNAMORATI

lemon curd
pasta fresca senza uova con salmone selvaggio e panna di miglio 
ciambella allo yogurt e mascarpone
cuori di semolino con barbabietola 


TERRE DI... (farine del territorio)

biscotti con farina di mais senza glutine
 
 

FESTA DEL PAPA' 

finocchini di Refrancore  
reginette con agretti e noci 
sfogliatelle con le mele e con ricotta e cacao  
spezzatino di pesce spada e carciofi su letto di cous cous di farro 


IDEE PER PASQUA

costolette d’agnello con frutta secca e puré di carciofi 


SVEGLIA DAL DOLCE DORMIRE!

mini frittatine alle verdure senza uova


I PRIMI PIC-NIC 

mini pie alle fragole, cardamomo e cannella   
torta primavera  
marmellata di kumquat e fragole allo zucchero di canna
acciughe al bagnetto rosso 


FESTA DELLA MAMMA 
BOSCO E SOTTOBOSCO

DOPO LE FESTE



IL MARE FUORI STAGIONE

fette biscotatte glassate 
moscardini bianchi in guazzetto all’arancia  


COME PRENDERLO PER LA GOLA AL PRIMO APPUNTAMENTO


PIETANZE PER FAR FAGOTTO!

 

FESTEGGIAMO LA PASQUA

pastiera (rivisitata) senza lattosio con arancia e mandorle 
 

MENU' "LIBERO" 

ciambella con olio extravergine di oliva (senza lattosio) 
frittata con ceci e porri (senza glutine


FESTA DELLA MAMMA

cannoli alle mandorle 
 

MILLE IDEE CON LE UOVA

caffè all'uovo (cappuccino vietnamita) 
crèpes con gamberi e carciofi  
zabaione con pansarole di Apricale  
uova e tonno in salsa verde alla piemontese


ARIA DI VACANZA

crostatine con crema al cioccolato, fragole e pinoli
sabrina  


SAGRE E FIERE

ravioli di pesce con gamberi e zucchine  


PIATTI FREDDI

formaggini di yogurt con pinoli 


RIPRENDIAMO IL SOLITO TRAN TRAN...

insalata di pollo 


SAPORI D'AUTUNNO



CUCINA CON L'UVA E IL VINO

insalata ricca di miglio e uva 


DAVANTI AL CAMINO

zabaione caldo 
tagliatelle semola e farro agli albumi con sugo d’arrosto


SUPERFOOD!



NATALE CON I TUOI


LE RICETTE DELL'AMORE

biscotti al cacao e fior di sale  
ravioli barbabietola e maggiorana  
linzertorte semi-integrale al cacao  
mazzancolle con salsa allo zafferano e peperoncino 


A CASA DELLA NONNA



PRIMAVERA E PRIMIZIE

fragole con panna (gelèe di fragole)


FESTEGGIAMO PASQUA E PASQUETTA

sablé mandorle e cioccolato al rosmarino  
buona Santa Pasqua 
pasticcini di mandorla 
crostata salata con crema di ricotta e verdure  


A TUTTO RISO


DAL MONDO ALLE NOSTRE CUCINE

 
UNA RICARICA DI ENERGIA PER IL RIENTRO
 
STREET FOOD
 
 
 
RICETTE GOLOSE
 
TUTTI PRONTI PER IL NUOVO ANNO?
 
 
LE VITAMINE NEL PIATTO
 
LA CUCINA DEL RIUSO
 
 
 
CUCINARE CON IL CIOCCOLATO E IL CACAO
 
 
LE RICETTE PER TUTTI  (gluten free, senza lattosio, vegetariane, vegane)
 
 
LA PRIMAVERA NEL PIATTO
 
 
ossibuchi con limone e erbe aromatiche
 
 
CUCINARE PER I BAMBINI
 
omini biscotto
 
 
RICETTE FREDDE E RICETTE VELOCI
 
APERITIVO DA SOLI O IN COMPAGNIA
 
 
REINTERPRETARE LA TRADIZIONE
 
tortino di alici e patate 
 
 
CONTRASTI DOLCE/SALATO
 
ricottina sfiziosa 
 
 
TUTTO CON LE CASTAGNE, IL FRUTTO DELL'ALBERO DEL PANE
 
 
 
LEGUMI IN TAVOLA
 
 
STA ARRIVANDO LA PRIMAVERA  
 
SI FA PRESTO A DIRE INSALATA 

 
LA TAVOLA DI PASQUA
 
 
CIBO E SALUTE
 
 
IL MIELE IN CUCINA
 
 
 
 
 
MENU' AD ALTA QUOTA
 
 
 
A TUTTA ZUPPA!
 
 
 
I PIATTI DELLE VACANZE A km 0
 
COTTURE VELOCI
 
 
 
DOLCI E SALATI D'AUTORE
 
 
RICETTE CHE SCALDANO L'ANIMA
 

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