LIGHT & TASTY: cucina in bianco!




12 gennaio 2015


Ciao a tutti. Oggi torna LIGHT & TASTY dopo la pausa natalizia e si colora di bianco. Gli alimenti come il cavolo, le cipolle, lo scalogno, i finocchi, le mele, le pere... contengono diverse molecole utili alla salute (quercetina, flavonoidi, allisolfuri) e possono contrastare la perdita di calcio dalle ossa, l'anemia, l'insorgenza di tumori, l'ipertensione e favorire le funzioni del sistema immunitario. 

Vediamo cosa vi abbiamo preparato per oggi



Cinzia: ZUPPA D'ORZO E CIPOLLE COL BIMBY 

Elena: CARDI AL FORNO GRATINATI 

Tania: CAVOLFIORE ALLO ZENZERO 

Yrma: FRITTATA VEGAN AL CIPOLLOTTO FRESCO



Qui c'è un risottino, profumato con pere e scalogni e mantecato con poco formaggio e yogurt!


RISOTTO CON PERE, FORMAGGIO E YOGURT

300 g di riso carnaroli
100 g di formaggio magro
2 pere abate
1 scalogno
1 vasetto di yogurt bianco intero
brodo vegetale
sale, pepe nero
olio EVO
limone

Sbucciate le pere, pulitele e tagliatele a dadini, bagnandole con il succo del limone. Sbucciate e tritate lo scalogno e fatelo brasare con poco olio e acqua, aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi portate a cottura con il brodo. A metà cottura unite le pere e salate leggermente. Al termine mantecate con lo yogurt e il formaggio tagliato a dadini, pepate e fate riposare qualche minuto prima di servire.





 Alla prossima e buona settimana a tutti :)




16 commenti:

  1. Che cremosità pur nel rispetto dei grassi e delle calorie!!! Un'ide da copiare subito amica mia...speciale come te! Un abbraccio

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  2. Ma che buono!!! Bravissima :-) come procede il trasloco?.. la tua mamma sta meglio?.. Spero tutto ok, un bacione e buona settimana

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  3. bianco ma diverso dal solito! posso proporlo anche ai pupi che fanno i salti di gioia per un piattino di riso, anche se ci devo mettere una "generosa" spolverata di grana :-)
    raffaella

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  4. Acci Carla, questa volta passo, però ammetto che è molto invitante!! Un bacione e buona sistemazione!!

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  5. Il risotto con le pere e formaggio mi fa impazzire... lo faccio pure io, abbinando di volta in volta formaggi diversi.... che ghiottoneria cara!!!!

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  6. Questo risotto mi ispira un sacco!!

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  7. Amo il riso, sono risottara, mangio in bianco all'inglese ma...pere e formaggio si ma il yougurt proprio lo rifiuto non mi piace. Al caso panna acida. Buona serata.

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  8. ciao Carla, come stai? non pensare a tutto quello che hai da sistemare piano piano fari tutto...il piatto è ottimo!ci vediamo dopo con la tisana....ti abbraccio forte:)

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  9. Succulento questo risotto, viene voglia di cucinarlo subito.
    Buona serata

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  10. buono buono! lo copio ho delle pere mature al punto giusto :)
    buona serata!!!

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  11. Ma sai che non avevo mai pensato allo yogurt nel risotto?! Me ne ricorderò!
    Ciao Carla Emiliaaaa!!! Come stai? Sei poi riuscita a riposarti durante le vacanze?
    Nell'abbracciarti ti auguro buon anno!!!!

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  12. pere e formaggio sono fantastiche, se poi ci aggiungi il riso.... bravissima!

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  13. che abbinamento divino, formaggio e pere!!!!Adoro!!!!!Bravissima!!!!Baci Sabry

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  14. mi piace! Un bianco molto sfizioso :-)))

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  15. Veramente golosissimo! E poi io amo molto questi abbinamenti! Che acquolina! Grazieeeee
    Un bacione e forza e coraggio che ci sei quasi!
    Ciaoooo

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  16. adorabile questo risotto bianco. brava Carla
    un abbraccio e a presto
    amelie

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