Un altro panino, questa volta di terra!

14 aprile 2013

L'ho scrutato, attenta e preoccupata, in questa stagione strana e fredda. I rami spogli, come in pieno inverno. Poi mi è sembrato di cominciare a vedere qualche gemma e finalmente si è caricato di fiori ed è esploso come tutti gli altri anni, solo un po' in ritardo... per i miei occhi e la mia gioia. Sto parlando del ciliegio Cirillo naturalmente, ve l'ho presentato lo scorso anno, QUI, e se per caso non ve lo ricordate, eccolo ;)




E ora che la primavera è arrivata, tiepida e soleggiata, possiamo pensare a mettere finalmente via i cappotti e le coperte e a goderci il sole.

Perciò stasera ricetta che non ci fa usare i fornelli e che ci consente di portarci dietro, magari in una passeggiata lungo il mare o in campagna, un delizioso compagno di viaggio.


PANE CARRE' AL FILETTO D'ANATRA AFFUMICATO

4 fette di pane carré senza crosta
100 g di filetto d'anatra affumicato
1 pera morbida
qualche foglia di lattuga
1 manciata di mandorle a lamelle
olio

per la maionese
1 uovo
200 ml di olio di semi di girasole
1 arancia non trattata
sale

Schiacciate con il matterello le fette di pane carré per assottigliarle. Tagliate le foglie di lattuga a listerelle. Sbucciate la pera, dividetela in quarti e affettatela sottilmente. Disponete su ogni fetta di pane un po' di lattuga e condite con qualche goccia d'olio, quindi proseguite con il filetto d'anatra, la pera e le mandorle. Arrotolate il pane formando un involtino, avvolgete nella pellicola e mettete a rinfrescare. Preparate la maionese, mettendo sul fondo del bicchiere del mixer l'uovo, aggiungete l'olio di semi e un pizzico di sale. Posate sul fondo del bicchiere l'apparecchio, azionatelo e risalite lentamente: la maionese monterà subito. Profumatela con il succo dell'arancia.
Servite il rotolino di pane avvolgendolo in un tovagliolo e accompagnandolo con la maionese all'arancia su cui avrete grattato un po' di scorza.





Se vi portate il panino a passeggio, la maionese all'arancia la potete spalmare sul pane!

Mando questa ricetta al COLORS & FOOD di CINZIA e VALENTINA.




Vi auguro buona serata, amici, passo da voi, un abbraccio!


7 commenti:

  1. Ma tu guarda che belle idee ti vengono. A me non sarebbe mai passata per la testa. Veramente un panino insolito e sicuramente delizioso Carla. Che bello quel ciliegio!!! Cirllo è nel suo pieno splendore... Benvenuta primavera!!! Bacione e sono contenta che la voce sia tornata!!!

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  2. ottima idea l'uso dell'anatra affumicata...la conosco bene sai, mi piace tanto e l'azienda produttrice la conosco benissimo e lavorano in modo egregio.
    Pera e mandorle ci stanno molto bene... complimenti!
    che bello il tuo ciliegio..ma produce pure?
    buona settimana!

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  3. Booonooooo e mi piace pure la romaticheria del passeggiare mano nella mano mordicchiando il panino! Buona settimana ed in bocca al lupo per il contest

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  4. oooohh, quanto mi piace l'idea di accostare l'anatra al pane bianco e alla pera...super!! davvero, io mi ci vedrei proprio seduta a gambe incrociate in spiaggia assaporando questo tuo fresco panino...magari!!! e invece me ne devo stare a Milano, pensa un po'...ma anche qui in primavera si sta molto bene ;)
    un abbraccio e grazie mille, come sempre!
    Vale

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  5. Ottima ricetta con degli accostamenti di sapori deliziosi :)
    http://blog.giallozafferano.it/lericettedimelinda/

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  6. Non so perchè ma tendo ad ignorare tutto cioò che è "volaille"..eppure il tuo panino sembra davvero goloso...complimenti!!

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